TOAMNĂ, DOAMNĂ… timp de taină! S-așază-n sate vreme de dulceți și bunătățuri meșteșugite după rosturi vechi de neîntrecute gospodine… Că toamna-i pecete belșugului și trudei de peste an!
Auziț-ați de… ȘILVOIȚĂ, gemul ardelenesc de prune?! Bătrânii din satele Ardealului spu că din 300 de kg de prune, fierte ritualic 12 ore în cazane speciale, ies 30-40 de kilograme din cel mai bun gem din lume. Se fierbe fără zahăr, fără conservanți. Fiartă și mestecată cu linguroi de lemn, șilvoița rezistă și 2-3 ani în cămaraă. Doar„ îi Dulcele Domnului” cum o numesc cei ce îi păstrează rostul!
„Mierea prunelor”, cum mai spun bătrânii acestui gem preparat cu taină și suflet, are secretele sale: fructele trebuie să fie bine coapte și numai dintr-un singur soi, iar în focul de sub căldare îi bine să se pună coceni și coji de dovleac, ori oarece rășină și cetini uscate.
O, cât de bine ne-ar fi de-am păstra aceste taine și meșteșuguri!
foto: Facebook