Când mergi la piață sau la un producător local, e bine să știi ce să cauți ca să iei cele mai bune produse de țară. Nu tot ce se vinde drept „de țară” este cu adevărat natural și sănătos. Iată șapte criterii simple care te ajută să faci alegerile potrivite.

1. Proveniența produselor

Primul lucru pe care trebuie să-l întrebi este de unde vin produsele. Dacă ai ocazia, cumpără de la un producător pe care îl cunoști sau despre care ai referințe bune. La carne, întreabă:

  • Dacă animalele sunt crescute în curte, cu hrană naturală.
  • Ce tip de hrană au primit (porumb, verdețuri, furaje fără aditivi).
  • Dacă sunt sacrificate într-un mod tradițional sau într-un abator.

De exemplu, un curcan de țară crescut cu porumb și verdețuri are un gust diferit față de unul crescut industrial.

2. Aspectul natural

Produsele de țară nu arată perfecte. Iată câteva diferențe vizibile:

  • Fructele și legumele pot avea forme neregulate, pete sau mici imperfecțiuni.
  • Ouăle pot fi de dimensiuni diferite și cu coaja mai groasă.
  • Carnea nu trebuie să fie excesiv de roz sau să aibă o textură moale.

Un curcan de țară are carnea mai densă și mai închisă la culoare decât unul din supermarket.

3. Gustul autentic

Dacă ai ocazia, gustă produsele înainte să le cumperi. Diferențele principale:

  • Laptele de țară este mai gras și mai aromat.
  • Brânza are o textură mai fermă și un gust mai intens.
  • Carnea are un gust mai puternic și mai natural.

În cazul cărnii, un preț carne de curcan de țară mai mare poate indica o calitate superioară, dacă producătorul hrănește păsările natural.

4. Mirosul produselor

Mirosul este un indicator bun al calității. Verifică următoarele:

  • Fructele și legumele trebuie să aibă un miros proaspăt, natural.
  • Brânza trebuie să miroasă a lapte curat, nu a plastic sau mucegai (dacă nu este brânză maturată).
  • Carnea trebuie să aibă un miros proaspăt, fără note neplăcute sau puternic de sânge.

Un curcan de țară trebuie să miroasă a carne proaspătă, fără mirosuri străine.

5. Metoda de creștere și procesare

Întreabă cum sunt crescute animalele și cum sunt procesate produsele:

  • Ce tip de hrană primesc animalele.
  • Dacă sunt crescute liber sau în spații restrânse.
  • Dacă produsele sunt procesate manual sau în unități mari.

Un producător de încredere îți poate spune cu ce a fost hrănit un curcan de țară sau dacă brânza a fost făcută doar cu lapte proaspăt.

6. Sezonul produselor

Produsele de țară sunt sezoniere. Iată câteva exemple:

  • Roșiile, castraveții și ardeii sunt disponibili vara și toamna.
  • Merele și perele se găsesc toamna, iar căpșunile primăvara.
  • La carne, sezonalitatea contează. De exemplu, un curcan de țară crescut natural este disponibil mai ales toamna, când gospodarii taie păsările pentru iarnă.

7. Prețul corect

Produsele de țară pot fi mai scumpe decât cele din supermarket, dar asta nu înseamnă că orice preț mare este justificat. Verifică următoarele:

  • Compară prețurile din mai multe locuri.
  • Întreabă despre metoda de creștere și hrana animalelor.
  • Fii atent la diferențele dintre producătorii mici și intermediari.

Un preț carne de curcan de țară mai mare decât media pieței poate indica o creștere mai naturală, dar trebuie să te asiguri că nu plătești doar eticheta.

În concluzie, când cumperi produse de țară, nu te lua doar după etichetă. Fii atent la:

  • Proveniență.
  • Aspect.
  • Gust și miros.
  • Metoda de creștere și sezonul produselor.
  • Prețul corect.

Dacă vrei să te bucuri de produse de țară autentice, poți comanda de la Ograda Verde – ferma de păsări unde găsești carne de curcan de țară hrănit natural, fără adaosuri artificiale, iar în băcănia lor online găsești ouă, brânzeturi și alte produse tradiționale. Pe lângă carne proaspătă și gustoasă, oferă și informații clare despre proveniență și modul de creștere al animalelor. Astfel, știi exact ce pui pe masă! (P)